:::
爆肝奔波200多公里征服中國評審味蕾 弘光女大生國際賽摘金
第 104 期【2018-12-15】
【國際交流】
爆肝奔波200多公里征服中國評審味蕾 弘光女大生國際賽摘金
餐旅管理系及食品科技系學生參加「第20屆FHC中國國際烹飪藝術比賽」，與世界超過千名各國選手角逐廚藝，勇奪1金4銀12銅佳績。其中，食科系大二學生蔣佳帆首次挑戰國際賽一舉奪金，也是全場唯一奪金女選手，比賽前牲犧睡眠天天熬夜練習，參賽來回奔波200多公里製作麵包「鮮」送會場，用完美口感及麥香征服評審味蕾。
「比賽前熬夜練習到早上，接著去上課，但是跟父母謊稱在宿舍，不想讓他們擔心。」蔣佳帆參加麵包展示項目奪金，談起比賽前的準備過程心情激動，她說，第一次出國比賽準備兩個多月，為了做出最好作品不斷熬夜練習，每天除了上課外，都在選手室練習，幾乎沒睡覺，「爆肝」全力以赴。
蔣佳帆指出，系上學長姊過去參加過這個比賽學習到很多其他選手的優點，因此決定參賽，不過，比賽前遇到瓶頸，有一段長期間的「撞牆期」，作品怎麼做都做不好，心理壓力特別大，經過老師提點、學長建議，才突破技術關卡，成功烘焙出這次比賽的法國長棍、羊角、丹麥、吐司、布里歐、藝術麵包等作品。
在中國參賽烘焙場地難尋，蔣佳帆說，一抵達中國上海，便在老師協助下搭車前往100多公里外，好不容易借到的蘇州場地製作麵包，考量當地天氣冷，再加上材料不足，臨時購買當地酸奶、酵母等當原料，臨機應變改配方，「材料的量只夠製作一次，得小心翼翼，就怕失敗前功盡棄！」經過兩天不眠不休趕工，再搭車100多公里返回上海，把作品送到比賽會場，麵包吃起來濕潤、充滿麥香的口感，成功擄獲評審的心。
蔣佳帆說，比賽一拿到金牌後，迫不及待的拿起手機跟父母視訊報喜訊，媽媽問她，「金牌是真的嗎？」父親則在一旁興奮的說，「妳咬咬看是不是真的！」雙親的表情讓她很感動。家裡務農種植水梨，比賽使用日本麵粉烘焙，材料費一次就要好幾千，「沒有父母的支持，無法有今天的成績，很感謝他們。」
指導蔣佳帆的食科系助理教授楊智偉表示，佳帆平常很認真，默默的練習，給她的建議都有修正，即使面對比賽追著時間跑的壓力來臨，臉上總是掛著微笑，這次到對岸比賽，包車來回200多公里製作，一天花20個小時烘焙，非常辛苦，表現很出色，也是唯一獲得金牌的女選手。
另外，餐旅系11位學生參加烹調、甜點比賽，也獲得不錯的成績，林福麟、顧欣宴兩人在義大利餃獲得銀牌，沈佑丞、吳宗諭分別在雞肉、牛肉奪銀，其他包括洪聖荃、童于軒、李欣育、王彥勻、林雨論、黃梓峯、潘芷恩，也在比賽中摘銅，總共勇奪4銀12銅的佳績。#
「比賽前熬夜練習到早上，接著去上課，但是跟父母謊稱在宿舍，不想讓他們擔心。」蔣佳帆參加麵包展示項目奪金，談起比賽前的準備過程心情激動，她說，第一次出國比賽準備兩個多月，為了做出最好作品不斷熬夜練習，每天除了上課外，都在選手室練習，幾乎沒睡覺，「爆肝」全力以赴。
蔣佳帆指出，系上學長姊過去參加過這個比賽學習到很多其他選手的優點，因此決定參賽，不過，比賽前遇到瓶頸，有一段長期間的「撞牆期」，作品怎麼做都做不好，心理壓力特別大，經過老師提點、學長建議，才突破技術關卡，成功烘焙出這次比賽的法國長棍、羊角、丹麥、吐司、布里歐、藝術麵包等作品。
在中國參賽烘焙場地難尋，蔣佳帆說，一抵達中國上海，便在老師協助下搭車前往100多公里外，好不容易借到的蘇州場地製作麵包，考量當地天氣冷，再加上材料不足，臨時購買當地酸奶、酵母等當原料，臨機應變改配方，「材料的量只夠製作一次，得小心翼翼，就怕失敗前功盡棄！」經過兩天不眠不休趕工，再搭車100多公里返回上海，把作品送到比賽會場，麵包吃起來濕潤、充滿麥香的口感，成功擄獲評審的心。
蔣佳帆說，比賽一拿到金牌後，迫不及待的拿起手機跟父母視訊報喜訊，媽媽問她，「金牌是真的嗎？」父親則在一旁興奮的說，「妳咬咬看是不是真的！」雙親的表情讓她很感動。家裡務農種植水梨，比賽使用日本麵粉烘焙，材料費一次就要好幾千，「沒有父母的支持，無法有今天的成績，很感謝他們。」
指導蔣佳帆的食科系助理教授楊智偉表示，佳帆平常很認真，默默的練習，給她的建議都有修正，即使面對比賽追著時間跑的壓力來臨，臉上總是掛著微笑，這次到對岸比賽，包車來回200多公里製作，一天花20個小時烘焙，非常辛苦，表現很出色，也是唯一獲得金牌的女選手。
另外，餐旅系11位學生參加烹調、甜點比賽，也獲得不錯的成績，林福麟、顧欣宴兩人在義大利餃獲得銀牌，沈佑丞、吳宗諭分別在雞肉、牛肉奪銀，其他包括洪聖荃、童于軒、李欣育、王彥勻、林雨論、黃梓峯、潘芷恩，也在比賽中摘銅，總共勇奪4銀12銅的佳績。#
