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客家美食料理比賽 參加千人拼貼活動送限量好禮
第 007 期【2014-12-01】
【產學合作】
客家美食料理比賽 參加千人拼貼活動送限量好禮
為傳達美味客菜的幸福感，客家委員會於今(22)日在臺北市信義區新光三越A11旁停車場，舉辦「2014客家美食料理比賽」，由主委劉慶中領軍，全臺首次號召千人齊拼「LOVE客家 食在好客」好客地貼，為「2014客家美食料理比賽」拉開序幕，體驗客家人的「打拼精神」，用客家人「好客」的心，打破人際之間長久的疏離，期盼以客家料理會友建立美味的關係！
劉主委表示，「醬」，是客家人簡樸的生活態度而醞釀出特有的「客家醬菜文化」，故本次特選蘊含客家生活食物保存智慧的「醬」為主題，搭配客家人傳統節慶經常烹煮的豬肉為主要食材，希冀參賽者也能將客家祖先的智慧運用在每個料理的細節中，以在地食材創造專屬臺灣客家的現代醬菜飲食文化，開創客家菜系獨一無二的創新風味。
本次比賽分為「職業組」、「社會組」、「學生組」，另有重頭戲「黑盒子料理挑戰賽」，不僅比對食材的創意功力，色香味的全盤規劃巧思，還考驗團隊對客家食材的熟稔程度，才能在極短的時間創造出多樣化的料理，同時兼具未來推廣的概念，讓客家美食能兼具傳統精髓及健康、美味，帶動客家美食新風潮。
本次比賽邀請飲食生活作家胡天蘭、中華美食交流協會常務理事梁幼祥、和春技術學院觀光休閒管理系助理教授劉仁華、雲朗觀光集團中餐行政主廚唐文浚、客家飲食營養專家謝宜芳等專家組成評審團，透過不同領域的專業評分，決定獎落誰家，現場競爭十分激烈。
此外，現場還舉辦「名廚教室」活動，邀請到台客王子黃景龍(龍師傅)與客籍名廚溫國智親自示範醬菜料理的創新好滋味；更有內容精彩多元的「親子趣味彩繪醬菜的家比賽」、「藝文表演活動」、「客家特色商品展售會」、「美食DIY」等活動、「一元競標」，讓民眾體驗跨美食、音樂、文化的好客日!
本次比賽分為「職業組」、「社會組」、「學生組」，另有重頭戲「黑盒子料理挑戰賽」，不僅比對食材的創意功力，色香味的全盤規劃巧思，還考驗團隊對客家食材的熟稔程度，才能在極短的時間創造出多樣化的料理，同時兼具未來推廣的概念，讓客家美食能兼具傳統精髓及健康、美味，帶動客家美食新風潮。
本次比賽邀請飲食生活作家胡天蘭、中華美食交流協會常務理事梁幼祥、和春技術學院觀光休閒管理系助理教授劉仁華、雲朗觀光集團中餐行政主廚唐文浚、客家飲食營養專家謝宜芳等專家組成評審團，透過不同領域的專業評分，決定獎落誰家，現場競爭十分激烈。
此外，現場還舉辦「名廚教室」活動，邀請到台客王子黃景龍(龍師傅)與客籍名廚溫國智親自示範醬菜料理的創新好滋味；更有內容精彩多元的「親子趣味彩繪醬菜的家比賽」、「藝文表演活動」、「客家特色商品展售會」、「美食DIY」等活動、「一元競標」，讓民眾體驗跨美食、音樂、文化的好客日!
