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泰國廚師挑戰賽弘光奪4銀9銅 奪牌學生打2份工背後有洋蔥
第 092 期【2018-06-15】
【師生研究】
泰國廚師挑戰賽弘光奪4銀9銅 奪牌學生打2份工背後有洋蔥
餐旅管理系14位學生參加「2018年第七屆泰國極限廚師挑戰賽（TUCC）」，在10國近1300位的選手中獲得4銀9銅佳績，其中有8位學生第一次參加國際賽，不少人為了比賽累積經驗打工賺旅費，甚至兼兩份工，整個月未休假，下課後打工到凌晨三點半。學生說，打工除了賺錢、也吸收更多師傅的技巧，「靠打工賺來的錢去比賽得來的獎牌，更有意義。」
比賽在5月29日到6月2日在泰國舉行，由餐旅系副教授吳胤瑱、許凱敦、助理教授鄭錦慶、裴志偉指導。吳胤瑱表示，這次參加比賽策略性的加入大一的參賽學生，希望他們跟學長、學姊一起訓練，讓學校培養出更多好手，有傳承的味道，雖然有的學生對現場爐具操作不熟，但是，這也考驗學生的臨場反應，有了第一次經驗後，學生可以學到應變之計。
大二的洪聖筌說，平時打工累積比賽基金，上次新加坡比賽到這次泰國賽才間隔一個月，為了接連的兩場比賽，只好辭去工作。這次在泰國比賽時，控制火侯略失誤，一度以為錯失獎牌，沒想到還能得到評審青睞，「上次新加坡比賽沒有得名敗北，這次捲土重來雪恥，拿下銀牌很開心！」
「一次打兩份工，除了不想造成家裡負擔，更要學習不同師傅傳授的技巧。」來自單親家庭的大二學生林福麟說，比賽前一個月還在打工，週一到週五下課後在日本料理店打工，學習做壽司、冷盤、天婦羅，假日則在頂級火鍋店打工，學習殺海鮮、擺菜盤，兩份工作的師傅教他不同訣竅，也趁機訓練手感及速度，儘管很辛苦，但是自己是無法閒下來的人。
同樣打兩份工的大一學生林姿妤，首次挑戰國際賽在豬雞烹調獲得銅牌，她說，家裡經濟不富裕，為了比賽賺旅費，從上學期便開始打工，每天下課後從晚上六點到凌晨一點在燒肉店上班，緊接著到小吃店繼續打工，協助備菜、收拾，「最緊繃的時候幾乎整個月都在上班」，為了這次比賽，賽前一個禮拜才辭去工作，把握僅有的時間加強練習。
林姿妤說，這次比賽很緊張也很興奮，平常練習模擬的情形跟現場大不同，臨時反應不過來，第一天參加鴨肉烹調失誤，只有拿下佳作，當下失落的打越洋電話給媽媽，媽媽反而鼓勵她，「盡力就好，隔天還有機會。」靠著媽媽的這句話，她咬牙撐過來了，獲得一面銅牌。
「阿姨借錢給我參加比賽，不能讓她失望。」第一次參加國際賽大二生童于軒，平日在早餐店打工，假日則在甜點上班，她說，想要讓自己更加成長，才決定參加國際賽，雖在盤飾甜點項目僅獲佳作，但她會再接再厲，準備下一場上海的國際賽。#
比賽在5月29日到6月2日在泰國舉行，由餐旅系副教授吳胤瑱、許凱敦、助理教授鄭錦慶、裴志偉指導。吳胤瑱表示，這次參加比賽策略性的加入大一的參賽學生，希望他們跟學長、學姊一起訓練，讓學校培養出更多好手，有傳承的味道，雖然有的學生對現場爐具操作不熟，但是，這也考驗學生的臨場反應，有了第一次經驗後，學生可以學到應變之計。
大二的洪聖筌說，平時打工累積比賽基金，上次新加坡比賽到這次泰國賽才間隔一個月，為了接連的兩場比賽，只好辭去工作。這次在泰國比賽時，控制火侯略失誤，一度以為錯失獎牌，沒想到還能得到評審青睞，「上次新加坡比賽沒有得名敗北，這次捲土重來雪恥，拿下銀牌很開心！」
「一次打兩份工，除了不想造成家裡負擔，更要學習不同師傅傳授的技巧。」來自單親家庭的大二學生林福麟說，比賽前一個月還在打工，週一到週五下課後在日本料理店打工，學習做壽司、冷盤、天婦羅，假日則在頂級火鍋店打工，學習殺海鮮、擺菜盤，兩份工作的師傅教他不同訣竅，也趁機訓練手感及速度，儘管很辛苦，但是自己是無法閒下來的人。
同樣打兩份工的大一學生林姿妤，首次挑戰國際賽在豬雞烹調獲得銅牌，她說，家裡經濟不富裕，為了比賽賺旅費，從上學期便開始打工，每天下課後從晚上六點到凌晨一點在燒肉店上班，緊接著到小吃店繼續打工，協助備菜、收拾，「最緊繃的時候幾乎整個月都在上班」，為了這次比賽，賽前一個禮拜才辭去工作，把握僅有的時間加強練習。
林姿妤說，這次比賽很緊張也很興奮，平常練習模擬的情形跟現場大不同，臨時反應不過來，第一天參加鴨肉烹調失誤，只有拿下佳作，當下失落的打越洋電話給媽媽，媽媽反而鼓勵她，「盡力就好，隔天還有機會。」靠著媽媽的這句話，她咬牙撐過來了，獲得一面銅牌。
「阿姨借錢給我參加比賽，不能讓她失望。」第一次參加國際賽大二生童于軒，平日在早餐店打工，假日則在甜點上班，她說，想要讓自己更加成長，才決定參加國際賽，雖在盤飾甜點項目僅獲佳作，但她會再接再厲，準備下一場上海的國際賽。#
