:::
義大利品酒師為弘光學子授課 學生端出台灣芒果調飲喝出本土味
現年40歲的「ALMA義大利烹飪國際學校」高級品酒師Mr. Stefano Venturelli (譯名：思特凡諾·文突里尼)大學原本念音樂系，熱衷於音樂創作，因為喜愛葡萄酒，於是開始研究品酒、調酒，之後更取得義大利品酒師協會AIS高級品酒師認證，目前擔任ALMA品酒飲調課程教授。
由於調飲市場是許多餐飲科系學生畢業後亟欲投入的職業之一，校上特別與ALMA合作，邀請大師來台授課，而為了讓思特凡諾了解台灣調飲文化，餐旅系助理教授許素鈴也指導學生調出以台灣芒果為基底的「光芒四射」，以及藍天情調的「心心相映」兩種調酒，提供思特凡諾品嚐及指導。
許素鈴指出，位在大肚山山坡的弘光科大校園，面向台灣海峽，夏季天氣晴朗時，天空一片湛藍，黃昏時刻金黃色澤晚霞更是美麗，黑夜晚風徐徐，別具風情，因此建議學生用藍天、黃昏、黑夜設計出交流主題，其中「光芒四射」便運用當季特產芒果，來呈現黃昏色調，她及學生都想透過調飲，讓短暫來台授課一星期的義大利大師，領略台灣的美及風土民情。
思特凡諾品嚐學生調飲及調酒後，讚不絕口說，「喝得出熱帶島嶼的熱情情調」，他也不藏私地示範西方經典調酒「莫斯科騾子」。ALMA義大利烹飪國際學校大中華區代表蔣培華翻譯及介紹說，「莫斯科騾子」用伏特加酒、萊姆、薑汁啤酒、黃瓜調製而成，是歐洲50年代很流行的雞尾酒，義大利現在非常風行，其中使用薑的口味思特凡諾覺得頗能代表東方特色，用來象徵東西方兩校合作。
第 021 期【2015-07-01】
【師生研究】
義大利品酒師為弘光學子授課 學生端出台灣芒果調飲喝出本土味
弘光科大餐旅管理系29日邀請義大利籍品酒師到校短期授課，示範西方經典調酒「莫斯科騾子」，學生則用台灣當季芒果調出蘊含黃昏色調的「光芒四射」，以及藍天情調的「心心相映」，讓大師品嚐及指導，而當本土味遇上西方經典，連大師都驚豔：「喝得出熱帶島嶼的夏季熱情喔！」
現年40歲的「ALMA義大利烹飪國際學校」高級品酒師Mr. Stefano Venturelli (譯名：思特凡諾·文突里尼)大學原本念音樂系，熱衷於音樂創作，因為喜愛葡萄酒，於是開始研究品酒、調酒，之後更取得義大利品酒師協會AIS高級品酒師認證，目前擔任ALMA品酒飲調課程教授。
由於調飲市場是許多餐飲科系學生畢業後亟欲投入的職業之一，校上特別與ALMA合作，邀請大師來台授課，而為了讓思特凡諾了解台灣調飲文化，餐旅系助理教授許素鈴也指導學生調出以台灣芒果為基底的「光芒四射」，以及藍天情調的「心心相映」兩種調酒，提供思特凡諾品嚐及指導。
許素鈴指出，位在大肚山山坡的弘光科大校園，面向台灣海峽，夏季天氣晴朗時，天空一片湛藍，黃昏時刻金黃色澤晚霞更是美麗，黑夜晚風徐徐，別具風情，因此建議學生用藍天、黃昏、黑夜設計出交流主題，其中「光芒四射」便運用當季特產芒果，來呈現黃昏色調，她及學生都想透過調飲，讓短暫來台授課一星期的義大利大師，領略台灣的美及風土民情。
思特凡諾品嚐學生調飲及調酒後，讚不絕口說，「喝得出熱帶島嶼的熱情情調」，他也不藏私地示範西方經典調酒「莫斯科騾子」。ALMA義大利烹飪國際學校大中華區代表蔣培華翻譯及介紹說，「莫斯科騾子」用伏特加酒、萊姆、薑汁啤酒、黃瓜調製而成，是歐洲50年代很流行的雞尾酒，義大利現在非常風行，其中使用薑的口味思特凡諾覺得頗能代表東方特色，用來象徵東西方兩校合作。
餐旅系主任靳炯彬表示，6月29日至7月5日一星期短期授課，思特凡諾除替餐旅系、海青班、調酒社、烘焙社、國際青年社學生上課，7月4、5日也安排「義大利調酒/品酒師研習營」，授課對象教導高中職教師、飲料乙級證照班學員，資源共享，讓高中職教師不用出國遠赴義大利，就能學習到義大利調酒。
