:::
打工存錢出國比賽 餐旅系學生上海FHC賽奪1金6銀16銅
第 079 期【2017-12-01】
【師生研究】
打工存錢出國比賽 餐旅系學生上海FHC賽奪1金6銀16銅
餐旅系14位同學赴中國參加「FHC中國國際烹飪藝術比賽」，在14項比賽項目中共獲得1金6銀16銅的佳績。其中，大二學生林雨論在義大利餃、西式鴨胸兩項目分別拿下金牌與銅牌，為了參加這次比賽，他暑假兼兩份工作存旅費出國比賽，明年４月又要到新加坡比賽，他已經找好了寒假工作，要存錢出國再拚好成績。
在餐旅系副教授吳胤瑱、助理教授許凱敦、裴志偉的帶領下，總共有14名學生赴上海參賽。吳胤瑱指出，這項比賽已經舉辦19年，這屆有來自日本、韓國、澳門、菲律賓等12國近1300人參賽，有的選手一口氣參加兩種以上比賽，藉機與各個好手切磋技術。
吳胤瑱表示，參賽的每位同學都很努力，每個禮拜練習比賽項目，從口味設定、擺盤展示，到份量搭配，經過多次的沙盤推演，在比賽前兩天才確定作品，學生面對各國選手毫不退卻。現場現烹使用的器具是電爐，不是瓦斯爐，無法看出爐火溫度，挑戰選手應變能力，學生表現都在水準之上，以全壘打之姿拿下22面獎牌。
家住高雄的林雨論在家中排行最小，他說，上面有一個哥哥、一個姊姊，高中時期對餐飲便產生興趣，喜歡別人吃他做的菜，也不斷開始參加各項比賽精進廚藝，為了讓自己手感不生疏，接觸世界各地餐飲文化，決定到國外參加比賽，但是，又不想造成家裡負擔，所以到國外參加比賽的經費，希望全靠自己打工賺來。
林雨論指出，出國比賽的旅費，另外加上練習材料費，每一次都至少要花４、５萬元，由於家中只有爸爸在工作賺錢，「自己想要參加比賽，就自己努力付出」，暑假時星期一至五在五星級飯店兼差賺錢，星期五下班後及周末，又在另外一間小火鍋店打工，幾乎沒有休息，賺來的錢全存下來當出國比賽經費。
「打工賺錢很累，出國參加比賽獲得的經驗卻很值得！」林雨論說，這次到中國參賽獲益良多，學到不同菜色與經驗，之前從來沒有做過義大利餃子，利用此次比賽又多學一樣菜，比賽時當場桿麵皮，以番茄糊、竹碳粉為麵皮上色，內餡用新鮮鱸魚搭干貝，加入茴香、白里香、茴香酒、鮮奶油搭調味，之前試做同學老師試吃覺得不錯，「我沒想到拿冠軍，成績真的是出乎意料。」
林雨論指出，這兩項比賽項目，規定在一個小時內要完成，比賽時依照老師指導、與平常練習操作，不過在擺盤時很緊張，手抖動到不行，一直心想不能辜負老師的期望，才戰勝恐懼，最後公布成績時才覺得鬆一口氣。#
在餐旅系副教授吳胤瑱、助理教授許凱敦、裴志偉的帶領下，總共有14名學生赴上海參賽。吳胤瑱指出，這項比賽已經舉辦19年，這屆有來自日本、韓國、澳門、菲律賓等12國近1300人參賽，有的選手一口氣參加兩種以上比賽，藉機與各個好手切磋技術。
吳胤瑱表示，參賽的每位同學都很努力，每個禮拜練習比賽項目，從口味設定、擺盤展示，到份量搭配，經過多次的沙盤推演，在比賽前兩天才確定作品，學生面對各國選手毫不退卻。現場現烹使用的器具是電爐，不是瓦斯爐，無法看出爐火溫度，挑戰選手應變能力，學生表現都在水準之上，以全壘打之姿拿下22面獎牌。
家住高雄的林雨論在家中排行最小，他說，上面有一個哥哥、一個姊姊，高中時期對餐飲便產生興趣，喜歡別人吃他做的菜，也不斷開始參加各項比賽精進廚藝，為了讓自己手感不生疏，接觸世界各地餐飲文化，決定到國外參加比賽，但是，又不想造成家裡負擔，所以到國外參加比賽的經費，希望全靠自己打工賺來。
林雨論指出，出國比賽的旅費，另外加上練習材料費，每一次都至少要花４、５萬元，由於家中只有爸爸在工作賺錢，「自己想要參加比賽，就自己努力付出」，暑假時星期一至五在五星級飯店兼差賺錢，星期五下班後及周末，又在另外一間小火鍋店打工，幾乎沒有休息，賺來的錢全存下來當出國比賽經費。
「打工賺錢很累，出國參加比賽獲得的經驗卻很值得！」林雨論說，這次到中國參賽獲益良多，學到不同菜色與經驗，之前從來沒有做過義大利餃子，利用此次比賽又多學一樣菜，比賽時當場桿麵皮，以番茄糊、竹碳粉為麵皮上色，內餡用新鮮鱸魚搭干貝，加入茴香、白里香、茴香酒、鮮奶油搭調味，之前試做同學老師試吃覺得不錯，「我沒想到拿冠軍，成績真的是出乎意料。」
林雨論指出，這兩項比賽項目，規定在一個小時內要完成，比賽時依照老師指導、與平常練習操作，不過在擺盤時很緊張，手抖動到不行，一直心想不能辜負老師的期望，才戰勝恐懼，最後公布成績時才覺得鬆一口氣。#
