:::
6學生挑戰兩國際餐飲廚藝競賽 臨危不亂奪1金3銀3銅
第 076 期【2017-10-15】
【師生研究】
6學生挑戰兩國際餐飲廚藝競賽 臨危不亂奪1金3銀3銅
弘光科技大學學生先後參加2017韓國WACS國際餐飲大賽、2017 FHM馬來西亞吉隆坡廚藝競賽，6位同學參加10項競賽項目，總共獲得1金3銀3銅3佳作的成績。其中，到吉隆坡比賽的同學途中遇上小車禍，參賽展示藝術作品撞壞，比賽前緊急在飯店內修補，臨危不亂，展現絕不輕言放棄的參賽精神。
餐旅管理系大三同學陳威印，初試啼聲到韓國參賽，在10國、近2000位選手角逐下，於鮮奶2層蛋糕、鮮奶油蛋糕裝飾項目，奪下1金1銀佳績，他說，參加國際賽想看看大格局，儘管比賽一開始很緊張，手都在顫抖，不過進入狀況後，便當作平常練習一樣，順利在時間內完成作品。
陳威印指出，從小看媽媽做點心而產生興趣，特別喜歡製作鮮奶油糕點，為了比賽整個暑假都在練習，2層蛋糕比賽作品「保護城堡的龍」，用蛋糕做出灰色城牆，上面盤踞一隻龍，除了龍的翅膀用巧克力當支架，其餘都是鮮奶油，「製作鮮奶油蛋糕沒有支架很容易傾倒，有一定困難度，很開心挑戰成功。」
兩年一度2017 FHM馬來西亞吉隆坡廚藝競賽，則有五位同學參加。餐旅系大三的學生邵信銘參加西式雞肉烹調、西式鮭魚烹調，都獲得銀牌，他強調，自己是越挫越勇，從失敗中求進步，由於之前香港國際賽沒得名，事後加緊練習，每天練習完成的作品，都拍照馬上LINE給老師指導，連細微的部分也不馬虎。
另外，餐旅系學生潘芷恩參加現場蛋糕裝飾、展示藝術拉糖，劉佩諭參加展示結婚蛋糕，都獲得銅牌，其實這場比賽她們膽顫心驚，差點失去資格。潘芷恩說，出發前把展示用的作品牢牢包好固定，深怕撞到，沒想到往機場路上遇到小車禍，到吉隆坡打開才知道作品毀損，和劉佩諭趕忙在飯店補修作品。
潘芷恩、劉佩諭賽前2天不眠不休修復作品，在材料器具不足之下，還是獲得銅牌。潘芷恩說，「臨場反應很重要，這也是我這次學到最多的。」劉佩諭表示，第一次比賽就遇到作品毀壞，尤其打開作品的瞬間心都涼了，還好老師指導搶修，「我一定會繼續再比賽，拿到更好的成績。」
帶隊參加吉隆坡比賽的助理教授裴志偉表示，當地的溫度、溼度高，蛋糕上的拉糖很容斷裂，鮮奶油也很容易融化，比賽時評審又要求蛋糕作品最好有「當地化」的味道，還好學生反應很快，細膩度很夠，才可以奪牌。#
餐旅管理系大三同學陳威印，初試啼聲到韓國參賽，在10國、近2000位選手角逐下，於鮮奶2層蛋糕、鮮奶油蛋糕裝飾項目，奪下1金1銀佳績，他說，參加國際賽想看看大格局，儘管比賽一開始很緊張，手都在顫抖，不過進入狀況後，便當作平常練習一樣，順利在時間內完成作品。
陳威印指出，從小看媽媽做點心而產生興趣，特別喜歡製作鮮奶油糕點，為了比賽整個暑假都在練習，2層蛋糕比賽作品「保護城堡的龍」，用蛋糕做出灰色城牆，上面盤踞一隻龍，除了龍的翅膀用巧克力當支架，其餘都是鮮奶油，「製作鮮奶油蛋糕沒有支架很容易傾倒，有一定困難度，很開心挑戰成功。」
兩年一度2017 FHM馬來西亞吉隆坡廚藝競賽，則有五位同學參加。餐旅系大三的學生邵信銘參加西式雞肉烹調、西式鮭魚烹調，都獲得銀牌，他強調，自己是越挫越勇，從失敗中求進步，由於之前香港國際賽沒得名，事後加緊練習，每天練習完成的作品，都拍照馬上LINE給老師指導，連細微的部分也不馬虎。
另外，餐旅系學生潘芷恩參加現場蛋糕裝飾、展示藝術拉糖，劉佩諭參加展示結婚蛋糕，都獲得銅牌，其實這場比賽她們膽顫心驚，差點失去資格。潘芷恩說，出發前把展示用的作品牢牢包好固定，深怕撞到，沒想到往機場路上遇到小車禍，到吉隆坡打開才知道作品毀損，和劉佩諭趕忙在飯店補修作品。
潘芷恩、劉佩諭賽前2天不眠不休修復作品，在材料器具不足之下，還是獲得銅牌。潘芷恩說，「臨場反應很重要，這也是我這次學到最多的。」劉佩諭表示，第一次比賽就遇到作品毀壞，尤其打開作品的瞬間心都涼了，還好老師指導搶修，「我一定會繼續再比賽，拿到更好的成績。」
帶隊參加吉隆坡比賽的助理教授裴志偉表示，當地的溫度、溼度高，蛋糕上的拉糖很容斷裂，鮮奶油也很容易融化，比賽時評審又要求蛋糕作品最好有「當地化」的味道，還好學生反應很快，細膩度很夠，才可以奪牌。#
