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技職傳承從小開始 民生學院院長教小學學弟妹做桂圓蛋糕
第 057 期【2017-01-01】
【師生研究】
技職傳承從小開始 民生學院院長教小學學弟妹做桂圓蛋糕
技職教育傳承！弘光科技大學為了推廣技職教育，辦理105年度區域技優教學專案「農產品-蔬果加工」研習課程，邀請台中市霧峰區光正國小全校150名師生到校參加，畢業於光正國小的弘光科大民生學院院長林麗雲，更親自教小學弟學妹，用霧峰在地農特產品龍眼乾來製作香甜可口的桂圓蛋糕。
上星期光正國小全校師生校外教學，其中一站安排到弘光科大進行「農產品-蔬果加工」研習，研習分成兩組同步進行，一組先由中華食品安全管制系統發展協會祕書長陳淑惠向學生介紹食品標示，一問一答的活潑授課方式，使得小學生踴躍舉手發言，互動熱絡；另外一組則由林麗雲院長教師生製作桂圓蛋糕。
在霧峰長大的林麗雲院長指出，霧峰農特產之一就是龍眼，因此，透過製作桂圓蛋糕，可以融合在地特產，讓小學生們瞭解食品加工。製作一開始，小學生們穿上了工作服、帽子，情緒都很興奮，在林麗雲院長教導，以及弘光科大食科系學生協助下，準備動手做桂圓蛋糕，開始製作前，院長還特別叮嚀，「只准成功，不准失敗，一定要專心製作。」
從打蛋、混入麵粉、鹽、糖、油，到加入桂圓，裝入紙模，最後送入烤箱，每個步驟小學生都小心翼翼地操作，當半成品放入烤箱時，學生興奮的待在烤箱旁邊，透過小小透明的玻璃觀看，等到桂圓蛋糕出爐，學生大叫，「好香呀！可以賣錢了！這是我們做的耶！」
家裡務農的林麗雲院長出身於技職教育體系，她說，光正國小畢業後，原本父母反對她繼續升學，但是，她堅持要唸，因此，從台中高農、屏東科技大學、中興大學，一路苦讀，就業、結婚後，又繼續進修唸台灣大學碩士班、博士班，「技職學校所打下的實作深厚底子，在唸大學及碩士、博士班作研究時非常有幫助」。
「透過教學弟妹做桂圓蛋糕過程，也想要傳達正確的學習態度給他們。」林麗雲院長說，做桂圓蛋糕看似簡單，但麵粉、鹽、糖、油的重量若沒有仔細測量，就會影響到口感，絲毫不能夠馬虎，「做事情按部就班，是培養責任感的第一步」，希望小學弟小學妹們可以體悟到務實致用的知識與技能。＃
上星期光正國小全校師生校外教學，其中一站安排到弘光科大進行「農產品-蔬果加工」研習，研習分成兩組同步進行，一組先由中華食品安全管制系統發展協會祕書長陳淑惠向學生介紹食品標示，一問一答的活潑授課方式，使得小學生踴躍舉手發言，互動熱絡；另外一組則由林麗雲院長教師生製作桂圓蛋糕。
在霧峰長大的林麗雲院長指出，霧峰農特產之一就是龍眼，因此，透過製作桂圓蛋糕，可以融合在地特產，讓小學生們瞭解食品加工。製作一開始，小學生們穿上了工作服、帽子，情緒都很興奮，在林麗雲院長教導，以及弘光科大食科系學生協助下，準備動手做桂圓蛋糕，開始製作前，院長還特別叮嚀，「只准成功，不准失敗，一定要專心製作。」
從打蛋、混入麵粉、鹽、糖、油，到加入桂圓，裝入紙模，最後送入烤箱，每個步驟小學生都小心翼翼地操作，當半成品放入烤箱時，學生興奮的待在烤箱旁邊，透過小小透明的玻璃觀看，等到桂圓蛋糕出爐，學生大叫，「好香呀！可以賣錢了！這是我們做的耶！」
家裡務農的林麗雲院長出身於技職教育體系，她說，光正國小畢業後，原本父母反對她繼續升學，但是，她堅持要唸，因此，從台中高農、屏東科技大學、中興大學，一路苦讀，就業、結婚後，又繼續進修唸台灣大學碩士班、博士班，「技職學校所打下的實作深厚底子，在唸大學及碩士、博士班作研究時非常有幫助」。
「透過教學弟妹做桂圓蛋糕過程，也想要傳達正確的學習態度給他們。」林麗雲院長說，做桂圓蛋糕看似簡單，但麵粉、鹽、糖、油的重量若沒有仔細測量，就會影響到口感，絲毫不能夠馬虎，「做事情按部就班，是培養責任感的第一步」，希望小學弟小學妹們可以體悟到務實致用的知識與技能。＃
