弘光科技大學 公關室電子報

第 034 期【2016-01-15】

【產學合作】

弘光科大爭取教育部技職再造計畫，打造堪稱全台設備最完善的拉糖訓練教室，並舉辦「弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽」，號召全國高手參賽，請來2015年里昂世界西點大賽冠軍擔任評審長，安排精彩授課，民生學院院長林麗雲強調，「拉糖為世界大賽比賽項目之一，盼向大師學習，培養出下一個世界冠軍」。

林麗雲表示，甫新設的教室爭取技職再造計畫經費建置完成後，為全台灣設備最完善的拉糖教室，為此，長期致力於推展拉糖工藝藝術的嘉崧企業有限公司，決定與校方合作，舉辦「弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽」，提供8名從全國各地初賽脫穎而出的拉糖菁英選手，在設備完善的新穎教室內競技。

嘉崧公司還重金禮聘里昂世界西點大賽冠軍隊伍、義大利隊長福爾孔內(Emmanuele Forcone)擔任評審長，並進行四天示範課程、實作課程，嘉崧公司董事長徐世英及林麗雲皆強調，拉糖為世界西點比賽項目之一，「所謂鑽石磨鑽石才會更為閃亮」，盼透過和大師學習能培養出台灣的世界西點冠軍。

在頒獎及上課時，福爾孔內分享準備比賽的心路歷程，他說，五年前獲得里昂世界西點大賽亞軍，因義大利自西元1997年以後不曾再得過此賽世界冠軍，去年擔任義大利隊隊長，立志要為國家抱回冠軍寶座，放下工作足足花了一年時間準備。
福爾孔內強調，「參加比賽就是一種對自己的投資，得到冠軍生命會跟著改變」、「太輕鬆的東西不會得冠軍，一定要完全投入」，比賽前三個月和另兩名搭檔一起閉關專注練習，他認為大型拉糖工藝作品使用到的模具愈少愈好，才能彰顯精湛的拉糖技藝，且比賽時桌面乾淨度是評分標準之一，因此，每做完一個項目他就會隨手收乾淨。

上課前，福爾孔內要求把示範檯旁邊及下方的櫃子用白紙貼起來，因為白色不但能襯出拉糖作品半透明的繽紛顏色，也不會讓櫃子線條影響學員上課視線，讓學員見識到大師注意細節、追求完全的精神。
獲得「弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽」第三名的弘光科大三年級學生李宗祐說，大師全神灌注準備比賽的精神令人敬佩，先溶糖再調色的手法也和台灣習慣溶糖及調色一起進行方式不同，「除學到不同拉糖手法，更大收獲是學習追求工藝極致完美的態度」。