弘光科技大學 公關室電子報

弘光科大學生洪權宏果雕奪金 獲技職之光

弘光科大餐旅管理系大三學生洪權宏連續奪得盧森堡世界盃國際廚藝競賽金牌、香港國際美食大獎一金一銀，獲選為技職之光，就讀同校的哥哥洪振豪也在果雕領域嶄露頭角，來自單親家庭的洪權宏感恩地說，「蔬果切雕藝術是哥哥帶我踏出第一步，沒有他的帶領就沒有今天的好成績」，他也提醒學弟妹，「人生不是只有讀書一條路，別過度在意外界想法，技職也可以出頭天」。

從小因父母離異，洪家兩兄弟由從事裝潢工作的父親洪榮聰一手帶大，洪權宏回憶，國中時期不愛讀書想念技藝班，但老師們希望他往升學方向發展，過程中確實面對不少衝突，直到國三跟著哥哥參加台灣西瓜節西瓜果雕競賽，被果雕千變萬化之美深深吸引，於是要求哥哥教他，並決定跟著哥哥就讀樹德家商餐飲科。

他笑說哥哥深知果雕學習過程枯燥辛苦，虧他「你刻不了一星期的啦」，但還是教，洪權宏坦言真的不到一星期就想放棄，心裡卻又想證明給大家看，所以不斷激勵自己「要靠技藝證明不走讀書這條路，也可以成為頂尖的人」。

經過三年努力，高職畢業那年，洪權宏一舉奪下西瓜果雕競賽職業組冠軍、全國技藝競賽中餐烹飪金手獎，堪稱大放異彩，原本他可選擇就讀國立高雄餐旅大學，但為了能拜入甫摘下「盧森堡世界盃國際廚藝競賽」、「德國IKA奧林匹克廚藝競賽」雙料超級金牌的吳松濂教授門下習藝，他再度追隨哥哥腳步就讀弘光。

不負眾望，去年十一月，洪振豪、洪權宏兄弟檔分別以「爭」、「驫(念作飆)」作品雙雙奪得世界盃難度最高的A級廚藝競賽、盧森堡世界盃國際廚藝競賽金牌；今年五月香港國際美食大獎，洪振豪、洪權宏兄弟檔再度連袂挑戰職業組現場果雕、靜態展示項目，洪振豪以達摩、天鵝作品，拿下1銅1銀，洪權宏則以貓頭鷹、馬作品拿下1銀1金。

回想比賽過程，他強調「蔬果切雕藝術是哥哥帶我踏出第一步，沒有他的帶領就沒有今天的成績」，洪權宏也透露，兩人一起準備比賽，二個月練習過程中常常沒有睡覺漏夜練習，反反覆覆、一練再練，他曾經有三天沒有闔過眼，只為完成一件心目中最完美的作品，用鋒利手術刀雕刻劃傷手是家常便飯，有一次太累了，從晚上十點刻到隔天的清晨七點鐘，不小心手滑讓刀子掉下來插進大腿，血流如注，幸好旁邊有人幫忙包紮，但「為追求果雕藝術之美，這點皮肉傷算不了什麼」。

能得到技職之光肯定，洪權宏強調，要感謝家人的支持及吳松濂教授、許凱敦助理教授不厭其煩地指點，也感謝弘光校方提供優質的學習環境，讓他「出國比賽拿金牌」，爸爸曾經跟他說過的一句話：「做人就不要怕辛苦」，更是刻骨銘心，就連當初選擇升學或選擇技職班，與他意見相左的師長們，他也趁機表達真摯謝意，笑說「我是越受刺激，越會用意志力挑戰自己的人」。

頒獎典禮上，在台下的爸爸洪榮聰為小兒子獲得技職之光肯定感到驕傲，洪權宏說，目前哥哥在美國遊學，無法一起分享這份榮耀，哥哥建議他畢業後再去法國學料理，「拿出練習比賽的意志力及專注力，學料理也會很厲害」，未來希望兄弟一起攜手開一間跨界料理餐廳。