:::
向電視料理節目鼻祖傅培梅大師致敬 弘光科大協辦飲食文化研習營
另外香港知名食譜作家方曉嵐女士則主講「中國菜真的沒有市場了嗎？」，探討中國菜的發展方向；課程也安排美食節目主持人焦志方、吳恩文，分享透過媒體傳承中華飲食文化的經驗。
研習營由廖清池負責開場介紹，他也是傅培梅飲食文化教育基金公益信託諮詢委員，曾在福華飯店擔任主廚15年，擅長廣東菜、台菜，並精攻果雕，民國81年以精湛刀工拿下新加坡廚藝競賽的金牌，獲「天下第一刀」稱號。
「傅培梅老師不但藉由烹飪教學傳遞幸福滋味，提攜後進更是不遺餘力」，廖清池說， 9月老師去世11周年前夕，舉辦研習營，讓烹飪科系教師及廚師，藉由研習對中華飲食文化有更深一層暸解，就是紀念傅老師最好的方式。
廖清池回憶說，到日本學習廚藝9年，30年前回台灣時，參加傅培梅老師和企業共同舉辦的第一屆金廚獎獲得冠軍，而和傅老師相識，長期受到傅老師提攜照顧，介紹參與國際大導演李安「飲食男女」電影拍攝，電影慶功宴上，傅老師特地介紹他給各界認識。
直到14年前來到弘光任教，廖清池專程邀請傅培梅到校演講，當時受傷坐輪椅的傅老師二話不說應允，舟車勞頓從台北南下台中為餐旅系學子演講，讓他感動不已。
第 023 期【2015-07-31】
【產學合作】
向電視料理節目鼻祖傅培梅大師致敬 弘光科大協辦飲食文化研習營
「傳承中華飲食文化餐飲科系師資暑假研習營」27日在弘光科大舉辦，餐旅系教授廖清池指出，去年為紀念台灣電視料理節目鼻祖傅培梅，相關單位特別舉辦「傳遞愛的味道─培梅家宴」，促成今年辦研習營將「藉由烹飪教學，傳遞幸福滋味」的廚藝精神薪火相傳，不僅提升美食文化層級，也傳遞廚德的美好價值。
研習營由弘光科大餐旅系、傅培梅飲食文化教育基金公益信託、三友圖書公司共同主辦，對象為150名全國烹飪相關科系老師，並邀請國內對台菜研究與推展的權威「欣葉台菜」餐廳董事長李秀英、總監方苓，共同暢談台菜的歷史、發展與研究。
另外香港知名食譜作家方曉嵐女士則主講「中國菜真的沒有市場了嗎？」，探討中國菜的發展方向；課程也安排美食節目主持人焦志方、吳恩文，分享透過媒體傳承中華飲食文化的經驗。
研習營由廖清池負責開場介紹，他也是傅培梅飲食文化教育基金公益信託諮詢委員，曾在福華飯店擔任主廚15年，擅長廣東菜、台菜，並精攻果雕，民國81年以精湛刀工拿下新加坡廚藝競賽的金牌，獲「天下第一刀」稱號。
「傅培梅老師不但藉由烹飪教學傳遞幸福滋味，提攜後進更是不遺餘力」，廖清池說， 9月老師去世11周年前夕，舉辦研習營，讓烹飪科系教師及廚師，藉由研習對中華飲食文化有更深一層暸解，就是紀念傅老師最好的方式。
廖清池回憶說，到日本學習廚藝9年，30年前回台灣時，參加傅培梅老師和企業共同舉辦的第一屆金廚獎獲得冠軍，而和傅老師相識，長期受到傅老師提攜照顧，介紹參與國際大導演李安「飲食男女」電影拍攝，電影慶功宴上，傅老師特地介紹他給各界認識。
直到14年前來到弘光任教，廖清池專程邀請傅培梅到校演講，當時受傷坐輪椅的傅老師二話不說應允，舟車勞頓從台北南下台中為餐旅系學子演講，讓他感動不已。
餐旅系主任俞克元表示，傅培梅老師電視台烹飪教學節目作了39年，堪稱烹飪教育界長青樹，也是中華飲食文化的經典，相信透過研習營更能將中華飲食文化薪火相傳；與會高職教師則說，「在中部很少有機會能參與這麼專業的研習，真是不虛此行」。＃
