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新加坡餐飲挑戰賽弘光科大師生奪12金
第 242 期【2024-09-15】
【師生研究】
新加坡餐飲挑戰賽弘光科大師生奪12金
餐旅管理系師生及食品科技系老師參加「2024新加坡餐飲挑戰賽」成果豐碩，共榮獲12金2銀1銅殊榮。其中餐旅系大三學生林玟汝、連羿婷同時挑戰餐服動態托盤、動態咖啡拉花兩項比賽，林玟汝奪得兩面金牌，連羿婷則拿到一銀一金，非常不容易，兩人皆指出，動態咖啡拉花賽場機台打氣管小、牛奶為常溫，和平時慣用的不同，幸好臨機應變多花些時間去打出完美的奶泡，才能夠拿到好成績。
「2024新加坡餐飲挑戰賽」分成教師組、學生組。弘光科大教師組得獎名單：餐旅系老師黃汶達、食科系老師程國恩在甜點展示、巧克力展示兩項目，各自拿到兩面金牌；餐旅系老師林幸慧、沈盈貝拿到觀光伴手禮展示兩面金牌；餐旅系老師曾楷翔獲得主菜展示金牌。
餐旅系參賽老師黃汶達、林幸慧、沈盈貝同時也肩負指導學生參賽的重責，帶領學生交出亮眼成績：學生莊秉樾奪得甜點展示金牌；莊翔耀、林玟汝奪得得餐服動態托盤金牌，連羿婷獲得銀牌，張家瑄獲得銅牌；連羿婷、林玟汝皆奪得動態咖啡拉花金牌；林湲庭獲得動態傳統調酒銀牌。
大三學生林玟汝、連羿婷同時挑戰餐服動態托盤、動態咖啡拉花兩項比賽，兩人指出，第一次出國比賽很緊張，到賽場發現機台打氣管比台灣慣用的小，一般拉花打奶泡是使用冰過的鮮奶，比賽供應的牛奶卻是常溫的，比較不容易打出綿密的奶泡，因此，花了比較多時間去克服這兩個問題打出能拉出漂亮拉花的奶泡，也利用深呼吸等方式來平撫緊張情緒，才能夠在動態咖啡拉花拿到金牌佳績。
大三學生莊翔耀說，餐服動態托盤比賽項目注重服儀及倒水及托盤送水穩定度，比賽前不斷練習，讓他得以精準掌握技巧。 也就讀大三的莊秉樾則說，他的甜點展示作品為泡芙，由於使用巧克力裝飾，新加坡當地氣溫高，為避免巧克力融化，特地用保冷袋帶到會場，讓作品能夠完美呈現，這次比賽看到很多國家選手作品，大開眼界。
「2024新加坡餐飲挑戰賽」分成教師組、學生組。弘光科大教師組得獎名單：餐旅系老師黃汶達、食科系老師程國恩在甜點展示、巧克力展示兩項目，各自拿到兩面金牌；餐旅系老師林幸慧、沈盈貝拿到觀光伴手禮展示兩面金牌；餐旅系老師曾楷翔獲得主菜展示金牌。
餐旅系參賽老師黃汶達、林幸慧、沈盈貝同時也肩負指導學生參賽的重責，帶領學生交出亮眼成績：學生莊秉樾奪得甜點展示金牌；莊翔耀、林玟汝奪得得餐服動態托盤金牌，連羿婷獲得銀牌，張家瑄獲得銅牌；連羿婷、林玟汝皆奪得動態咖啡拉花金牌；林湲庭獲得動態傳統調酒銀牌。
大三學生林玟汝、連羿婷同時挑戰餐服動態托盤、動態咖啡拉花兩項比賽，兩人指出，第一次出國比賽很緊張，到賽場發現機台打氣管比台灣慣用的小，一般拉花打奶泡是使用冰過的鮮奶，比賽供應的牛奶卻是常溫的，比較不容易打出綿密的奶泡，因此，花了比較多時間去克服這兩個問題打出能拉出漂亮拉花的奶泡，也利用深呼吸等方式來平撫緊張情緒，才能夠在動態咖啡拉花拿到金牌佳績。
