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第 241 期【2024-09-01】
【封面故事】

產學合作龍眼乾多元產品開發成果發表會

台中龍眼產量佔全國第二，臺中市政府農業局為推廣當季龍眼，輔導霧峰區農會多元產品開發龍眼乾軟式麵包、龍眼花茶、龍眼花氣泡飲及龍眼酒等加工品，於113年8月28日(星期三)假弘光科技大學(臺中市沙鹿區臺灣大道六段1018號)舉辦成果發表會，四款全新商品將隆重亮相並提供試吃品嚐，一同體驗台中農產好滋味。

農業局表示，台中霧峰龍眼種植面積約2,000公頃，年收產量約為12,000公噸，為中部重要的果樹種植品種之一，其中「粉殼」品種的龍眼以其Q彈的果肉和濃郁的果香廣受市場歡迎，霧峰區農會採用龍眼花及龍眼乾為新產品主原料，委由弘光科技大學食品科技系林麗雲特聘教授負責產品開發，包裝設計則由文化設計與行銷系涂卉副教授操刀，產官學攜手合作，從消費者端思考，開發出多種風味獨具的特色商品，滿足消費者期待健康與美味兼具的需求。

農業局指出，以在地農產品為原料，輔導農會與農民開發創新、創意的農產加工品，不僅延長了保存期限，同時增加原料的多元性利用，增加產品的經濟價值，更能帶動大臺中發展出更多地方特色的優質農產加工品。今日成果發表會推出四項全新產品，首先是由龍眼乾製成的龍眼酒，以及以人工鋪網搖花，並以日曬方式曬乾製成的龍眼花茶與龍眼花氣泡飲，最後則是以手工製作龍眼乾軟式歐包，因龍眼屬於燥熱而龍眼花屬於中性，能讓身體較燥熱的消費者食用，龍眼又稱桂圓，蘊含類胡蘿蔔素、多種維生素B、C、E，以及鈣、磷、鐵、鎂與鉀等豐富的礦物質，藉由新產品開發讓民眾可以更加認識來自臺中市的龍眼，並於非產季期間亦能品嚐到營養美味的龍眼系列產品。

今日活動立法委員廖偉翔及市議員黃馨慧特助林廷隆、立法委員顏寬恆、市議員顏莉敏秘書陳柏佑、霧峰區農會理事長許再興、總幹事黃景建、弘光科技大學副校長胡庭禎、臺中市政府農業局簡任技正林春良、沙鹿區農會總幹事陳俊宏、梧棲區農會代理總幹事黃仕意等皆出席共襄盛舉。
 
食品科技系教授林麗雲表示，龍眼花氣泡飲是世界上第一杯用龍眼花調製的飲品，過去農民用日曬或高溫烘乾龍眼花，她和研究團隊測試出真空低溫烘焙最佳溫度，用來作為龍眼花氣泡飲，最能保留香氣；文化設計與行銷系副教授涂卉則指出，為使年輕人更能接受龍眼產品，包裝設計採取新穎活潑化。