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師生芳苑淨灘及推廣綠食農 向禡祖致敬
第 234 期【2024-05-15】
【校園活動】
師生芳苑淨灘及推廣綠食農 向禡祖致敬
春天是禡祖信仰活動舉辦的重要時節，今年5月1日正是農曆3月23日媽祖的生日，弘光科技大學通識教育中心選在4月28日，於奉祀禡祖的彰化縣芳苑鄉白馬普天宮旁辦淨灘及推廣綠食農活動，攜手在地友善土地的小農，運用在地食材製作台式漢堡，用推動蔬食的行動來縮短食物里程，減少碳足跡。師生們5月1日分享此行心得時說，行前下雨，淨灘開始時竟放晴，為地球升溫止步做努力，也是發揚媽祖慈愛的精神，感覺冥冥之中受到媽祖庇佑。
通識教育中心服務學習組組長張簡琳玲指出，民以食為天，無奈今年食安問題連環爆，民眾惶惶不安。另外，令人焦慮的還有不斷創新紀錄的地球溫度，根據歐洲聯盟氣候監測機構資料，全球已經連續十個月刷新高溫紀錄了，溫室氣體排放仍持續增加，全世界都有極端氣候的出現。面對這樣環境壓力，從推廣及響應綠食農做起，是每一個人可以最直接、最容易採取的行動。
在普天宮廣場展開的「媽祖季節綠食農、蔬食減碳」活動，原定場地因雨無法使用，在地夥伴洪新有立馬協助向普天宮借場地，活動才得以在大殿下進行。餐旅管理系老師鄭錦慶帶領學生，運用在地小農生產芳苑有名的地瓜、山藥、洋蔥、生菜和雞蛋，示範製作營養、健康的創意台式漢堡，並當作午餐，也分享80個台式漢堡給當地仁愛村的獨居長輩。
參與活動的多位學生說，出發時一直下雨，以為活動泡湯了，沒想到淨灘開始時竟放晴，讓他們感受到媽祖庇佑的力量，付出體力淨灘之後胃口大開，平時愛吃速食，沒想到蔬食台式漢堡也可以這麼美味，這一天過得非常愛地球、愛禡祖，很有意義！
通識教育中心服務學習組組長張簡琳玲指出，民以食為天，無奈今年食安問題連環爆，民眾惶惶不安。另外，令人焦慮的還有不斷創新紀錄的地球溫度，根據歐洲聯盟氣候監測機構資料，全球已經連續十個月刷新高溫紀錄了，溫室氣體排放仍持續增加，全世界都有極端氣候的出現。面對這樣環境壓力，從推廣及響應綠食農做起，是每一個人可以最直接、最容易採取的行動。
弘光科大近年來每年都舉辦淨灘及食農教育活動，今年由食品科技系老師程國恩、營養系老師洪鈺婷及張簡琳玲，一起帶領學生食科系、營養系、環安系學生參與。活動當天，3個班級學生一早就從弘光科大出發前往新寶濕地，出發時碰到下雨，師生一路祈求媽祖幫忙，果然到達淨灘地點時雨已經轉小，大家穿上輕便雨衣下到沙灘開始淨灘時，雨竟然奇蹟式地停止了，淨灘過程中遠方的天空也慢慢轉藍，眾人仔細地撿拾散佈在海灘的垃圾，用實際行動向有海上守護神美譽的媽祖致敬。
在普天宮廣場展開的「媽祖季節綠食農、蔬食減碳」活動，原定場地因雨無法使用，在地夥伴洪新有立馬協助向普天宮借場地，活動才得以在大殿下進行。餐旅管理系老師鄭錦慶帶領學生，運用在地小農生產芳苑有名的地瓜、山藥、洋蔥、生菜和雞蛋，示範製作營養、健康的創意台式漢堡，並當作午餐，也分享80個台式漢堡給當地仁愛村的獨居長輩。
