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隨機應變、克服爐火熄滅難關 弘光科大學生揚威馬來西亞檳城廚藝競賽 奪牌率台灣第一
弘光科技大學餐旅管理系七名學生參加「2014馬來西亞檳城廚藝競賽」，拿下一金三銀六銅五佳作好成績，比賽過程中，一人得準備二至三項比賽，還得克服爐火熄滅、共用烤爐溫控不易等突發狀況，最後靠著絕佳的臨場反應能力，每人平均奪下兩面獎牌，奪獎率為台灣參賽團體之冠，讓老師也豎起拇指喊讚！
餐旅管理系今年挑選蔡宜潔、楊晶家、林忠諭、鄭雅鍾、陳孝敬、謝玟呈、張礽豪七位具有潛力選手參賽，賽前2個月每天花8小時以上時間練習，交錯練習兩種以上比賽項目，期間互相試吃，不斷調味道，希望能找到最佳的風味組合，他們說「為了有好成績，這些辛苦算不了什麼」。
女大生蔡宜潔、楊晶家襄括冰淇淋飲調挑戰賽金牌、銀牌，蔡宜潔更以此拿下單項最高分金盃，並獲得義大利麵挑戰賽銅牌；楊晶家另拿下魚類海鮮組銅牌、義大利麵挑戰賽佳作。
「原來觀察賽場周邊也是比賽一環」蔡宜潔、楊晶家說，比賽手冊只說明用冰淇淋調飲料，到場才知還得炸冰淇淋做聖代，幸好進場前看到展示攤位在炸，去觀摩試吃了一下。蔡宜潔本來打算調漸層奶茶搭配冰淇淋，但層次一直不理想，比賽前一晚在飯店練習時，靈機一動改成台灣手調飲常用的奶蓋紅茶，果然出奇致勝。
男大生林忠諭則奪得家禽組銀牌、蠔油廚師挑戰賽銅牌；鄭雅鍾拿下義大利麵挑戰賽銀牌、家禽組銀牌銅牌；陳孝敬在家禽組、羊肉組獲得兩面銅牌。
林忠諭選擇台灣「豪野鴨」參加家禽組比賽，用煎、烤方式做出皮脆七分熟鴨肉，火候掌控難度高，他練習煎50多塊鴨肉才拿捏到火候，縱使比賽時爐火熄滅兩次，烤箱又因選手開開關關溫控不易，仍奪得銀牌。
第 006 期【2014-11-15】
【師生研究】
隨機應變、克服爐火熄滅難關 弘光科大學生揚威馬來西亞檳城廚藝競賽 奪牌率台灣第一
餐旅管理系今年挑選蔡宜潔、楊晶家、林忠諭、鄭雅鍾、陳孝敬、謝玟呈、張礽豪七位具有潛力選手參賽，賽前2個月每天花8小時以上時間練習，交錯練習兩種以上比賽項目，期間互相試吃，不斷調味道，希望能找到最佳的風味組合，他們說「為了有好成績，這些辛苦算不了什麼」。
女大生蔡宜潔、楊晶家襄括冰淇淋飲調挑戰賽金牌、銀牌，蔡宜潔更以此拿下單項最高分金盃，並獲得義大利麵挑戰賽銅牌；楊晶家另拿下魚類海鮮組銅牌、義大利麵挑戰賽佳作。
「原來觀察賽場周邊也是比賽一環」蔡宜潔、楊晶家說，比賽手冊只說明用冰淇淋調飲料，到場才知還得炸冰淇淋做聖代，幸好進場前看到展示攤位在炸，去觀摩試吃了一下。蔡宜潔本來打算調漸層奶茶搭配冰淇淋，但層次一直不理想，比賽前一晚在飯店練習時，靈機一動改成台灣手調飲常用的奶蓋紅茶，果然出奇致勝。
男大生林忠諭則奪得家禽組銀牌、蠔油廚師挑戰賽銅牌；鄭雅鍾拿下義大利麵挑戰賽銀牌、家禽組銀牌銅牌；陳孝敬在家禽組、羊肉組獲得兩面銅牌。
林忠諭選擇台灣「豪野鴨」參加家禽組比賽，用煎、烤方式做出皮脆七分熟鴨肉，火候掌控難度高，他練習煎50多塊鴨肉才拿捏到火候，縱使比賽時爐火熄滅兩次，烤箱又因選手開開關關溫控不易，仍奪得銀牌。
