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透過「月餅試吃票選活動」教導食安觀念
第 219 期【2023-10-01】
【師生研究】
透過「月餅試吃票選活動」教導食安觀念
為推廣大學社會責任，強化與地方社區連結，弘光科技大學永續辦公室暨梧棲三民好宅服務站，與本校食品科技系於9月24日，在台中市梧棲三民好宅小福咖啡，辦理食品安全講座。透過食安講座主題「食品衛生安全的秘訣」，講師宣導食品衛生安全的相關知識、保存方式及食用建議，讓民眾對食品安全有更深一步的認識。因應中秋節的到來，當日活動也進行「月餅試吃票選活動」，吸引社宅民眾參加，並帶動整場活動氣氛。
「月餅試吃票選活動」挑選市售月餅代表的綠豆椪、蛋黃酥及鳳梨酥，各分別3家知名品牌，由社宅民眾先進行盲測試吃及投票最喜歡的月餅，再由剛參加「2023菲律賓世界名廚精英賽」獲特金獎佳績的食品科技系老師黃志雄、餐旅管理系老師鄭錦慶2位老師，以及統清烘焙研發主廚賴彥良進行講評，教導民眾如何從食安及烘焙的角度選擇月餅。
「月餅試吃票選活動」挑選市售月餅代表的綠豆椪、蛋黃酥及鳳梨酥，各分別3家知名品牌，由社宅民眾先進行盲測試吃及投票最喜歡的月餅，再由剛參加「2023菲律賓世界名廚精英賽」獲特金獎佳績的食品科技系老師黃志雄、餐旅管理系老師鄭錦慶2位老師，以及統清烘焙研發主廚賴彥良進行講評，教導民眾如何從食安及烘焙的角度選擇月餅。
票選結果發現大部分民眾之選擇，皆與3位品評專家一致。值得一提的是，弘光自製的月餅-綠豆椪也有上榜最受歡迎的月餅哦！活動結束後，參與民眾仍與老師們積極互動，詢問有關烘焙技巧問題，並期待下次活動之參與。
