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弘光盃全國創意烘焙競賽 選手同台激發烘焙創意火花
第 209 期【2023-05-01】
【師生研究】
弘光盃全國創意烘焙競賽 選手同台激發烘焙創意火花
民生創新學院獲得美國小麥協會、洽發企業股份有限公司、台灣億滋股份有限公司、三能器具食品器具股份有限公司贊助，舉辦「2023弘光盃全國創意烘焙競賽」，經過初賽晉級決賽的高中職組、大專社會組共24隊選手，必須在5小時內完成4款麵包製作，同台較量激發出烘焙工藝創意火花。評審肯定地指出，得獎作品烘焙技術純熟、風味絕佳，極富有市場性。
競賽類別分高中職組、大專社會組，高中職組2人為一隊，大專社會組1人為一隊，兩組各有12隊晉級決賽。弘光科技大學民生創新學院陳玉舜院長表示，為了確保比賽公正、公開、透明，邀請國內烘焙大師與產官學界專家擔任評審，根據整體風味組織、內餡協調性、外觀整體及富市場性、操作技術與環境衛生等項目進行評分。
食品科技系系主任呂淑芬指出，晉級決賽的參賽者需於5小時內，在比賽現場製作完成創意吐司4條、創意乳酪麵包 2款（甜、鹹）各10個、創意雜糧堅果麵包8個。接著，進行成品擺設，利用自備的展示器具，擺放成品及成品剖面，接受評審評分。4月16日比賽當天，每位選手皆卯足全勁展現烘焙技術及創意巧思，用心地裝飾，展示出參賽作品特色，5小時的漫長比賽時間挑戰選手體力。
高中職組比賽結果，金牌為明台高中學生洪家淇、陳苑桂，銀牌為慈明高中學生盧呈宥、吳坤達，銅牌為仰德高中學生張幸雅、邵宇祺，優勝兩組為賢德工商學生何采砡、吳祖瑩及慈明高中學生王宥靜、江昭蓉。大專社會組比賽結果，金牌為台北城市科技大學學生蔡雅竹，銀牌為弘光科技大學學生戴邦竣，銅牌為漢來美食股份有限公司的選手陳國良，優勝兩名為暐順和選旅的選手吳建明、敬嘩商行的選手鄭國雄。
評審們指出，此次弘光盃全國創意烘焙競賽，不僅提供高中職組、大專社會組烘焙愛好者一個展示自我的平台，也為烘焙產業培養更多未來優秀人才，同時推廣烘焙文化，增進產官學界交流，評審過程發現得獎作品烘焙技術純熟、風味口感絕佳，極富有市場性，他們一同見證了優秀烘焙作品和優秀烘焙師傅的心血結晶！
競賽類別分高中職組、大專社會組，高中職組2人為一隊，大專社會組1人為一隊，兩組各有12隊晉級決賽。弘光科技大學民生創新學院陳玉舜院長表示，為了確保比賽公正、公開、透明，邀請國內烘焙大師與產官學界專家擔任評審，根據整體風味組織、內餡協調性、外觀整體及富市場性、操作技術與環境衛生等項目進行評分。
食品科技系系主任呂淑芬指出，晉級決賽的參賽者需於5小時內，在比賽現場製作完成創意吐司4條、創意乳酪麵包 2款（甜、鹹）各10個、創意雜糧堅果麵包8個。接著，進行成品擺設，利用自備的展示器具，擺放成品及成品剖面，接受評審評分。4月16日比賽當天，每位選手皆卯足全勁展現烘焙技術及創意巧思，用心地裝飾，展示出參賽作品特色，5小時的漫長比賽時間挑戰選手體力。
高中職組比賽結果，金牌為明台高中學生洪家淇、陳苑桂，銀牌為慈明高中學生盧呈宥、吳坤達，銅牌為仰德高中學生張幸雅、邵宇祺，優勝兩組為賢德工商學生何采砡、吳祖瑩及慈明高中學生王宥靜、江昭蓉。大專社會組比賽結果，金牌為台北城市科技大學學生蔡雅竹，銀牌為弘光科技大學學生戴邦竣，銅牌為漢來美食股份有限公司的選手陳國良，優勝兩名為暐順和選旅的選手吳建明、敬嘩商行的選手鄭國雄。
評審們指出，此次弘光盃全國創意烘焙競賽，不僅提供高中職組、大專社會組烘焙愛好者一個展示自我的平台，也為烘焙產業培養更多未來優秀人才，同時推廣烘焙文化，增進產官學界交流，評審過程發現得獎作品烘焙技術純熟、風味口感絕佳，極富有市場性，他們一同見證了優秀烘焙作品和優秀烘焙師傅的心血結晶！
