:::
弘光盃全國創意烘焙競賽 選手製作超夯生吐司、肉桂捲
第 183 期【2022-04-01】
【封面故事】
弘光盃全國創意烘焙競賽 選手製作超夯生吐司、肉桂捲
生吐司、肉桂捲是國內近期超夯的麵包，高居網路團購排行前幾名。弘光科技大學27日舉辦「2022弘光盃全國創意烘焙競賽」決賽，三款指定比賽作品，包含乳酪軟歐、生吐司、肉桂捲，來自全國各地高中職、大專校院、社會組烘焙好手用創意，製作出獨具個人特色烘焙產品，經過一整天的經歷比賽，高中職組冠軍是明台高中的高倖豪、謝婉筑，大專社會組冠軍則是麵包林里的魏子齊。
弘光科大民生創新學院院長陳玉舜表示，學校舉辦弘光盃全國創意競賽已經邁入第二年，去年首次舉辦大獲好評，今年開放報名後，選手報名踴躍，初賽指定選手製作三款作品，經過評比後，各選出12組選手進入決賽。比賽由弘光科技大學主辦，美國小麥協會、洽發企業公司、三能器具食品公司、台灣億滋公司等單位贊助，透過產學合作，促進企業與學校一起推動創新實作，激發學生及業界人士對烘焙的研發興趣，藉此提升技術，培育更多相關人才。
負責規劃比賽的食品科技系助理教授楊智偉指出，為了讓比賽增添人文氣息，減少選手比賽的緊張情緒，在選手完成賽事後，邀請天主教台中教區聖采琪聯合弦樂團在頒獎會場演奏，演出多首膾炙人口的管弦樂，緩和一整天激烈比賽的氣氛。
決賽從上午9點開始，比賽時間5個小時，現場製作三款與初賽一樣的作品。高中職組兩個人一組、大專社會組則一人一組，依整體風味組織、內餡協調性、外觀整體及商業市場性、操作技術與環境衛生四個大項目評分。評審來回穿梭在會場內，觀看選手烘焙步驟是否符合衛生標準。
經過5個小時比賽，評審評分、試吃後，比賽前三名各獲得獎金1萬2、8千、5千，大專社會組前三名為麵包林里的魏子齊、弘光科大的陳治宏、美玖里Mikuri的陳昱翰，優勝為弘光科大的謝湘荃、屏東科大的陳世盺。高中職組第一名是明台高中的高倖豪、謝婉筑，第二名是永平工商的邱凱緯、劉宥儀，第三名是嘉義家職的林承翰、蘇子修，優勝是同德高中的李盺融、洪聖翔及苗栗農工的洪玉亭、劉宛甄。
高中組獲得冠軍的明台高中學生高倖豪、謝婉筑說，比賽前特別加強練習，能在眾多好手中脫穎而出，「覺得很不可思議！」要謝謝師傅、導師的教導，讓他們比賽能夠奪冠。
大專社會組冠軍的魏子齊則說，這次她第一次參加比賽，為了參加，平常下班後在家裡用烤箱練習，真的很開心獲得冠軍。弘光科大陳治宏是前三名獲獎人之中唯一的學生，他指出，獲得銀牌依舊很開心，「畢竟自己努力過了，比賽過程都是一個經驗。」接下來會再挑戰其他賽事。
弘光科大民生創新學院院長陳玉舜表示，學校舉辦弘光盃全國創意競賽已經邁入第二年，去年首次舉辦大獲好評，今年開放報名後，選手報名踴躍，初賽指定選手製作三款作品，經過評比後，各選出12組選手進入決賽。比賽由弘光科技大學主辦，美國小麥協會、洽發企業公司、三能器具食品公司、台灣億滋公司等單位贊助，透過產學合作，促進企業與學校一起推動創新實作，激發學生及業界人士對烘焙的研發興趣，藉此提升技術，培育更多相關人才。
負責規劃比賽的食品科技系助理教授楊智偉指出，為了讓比賽增添人文氣息，減少選手比賽的緊張情緒，在選手完成賽事後，邀請天主教台中教區聖采琪聯合弦樂團在頒獎會場演奏，演出多首膾炙人口的管弦樂，緩和一整天激烈比賽的氣氛。
決賽從上午9點開始，比賽時間5個小時，現場製作三款與初賽一樣的作品。高中職組兩個人一組、大專社會組則一人一組，依整體風味組織、內餡協調性、外觀整體及商業市場性、操作技術與環境衛生四個大項目評分。評審來回穿梭在會場內，觀看選手烘焙步驟是否符合衛生標準。
經過5個小時比賽，評審評分、試吃後，比賽前三名各獲得獎金1萬2、8千、5千，大專社會組前三名為麵包林里的魏子齊、弘光科大的陳治宏、美玖里Mikuri的陳昱翰，優勝為弘光科大的謝湘荃、屏東科大的陳世盺。高中職組第一名是明台高中的高倖豪、謝婉筑，第二名是永平工商的邱凱緯、劉宥儀，第三名是嘉義家職的林承翰、蘇子修，優勝是同德高中的李盺融、洪聖翔及苗栗農工的洪玉亭、劉宛甄。
高中組獲得冠軍的明台高中學生高倖豪、謝婉筑說，比賽前特別加強練習，能在眾多好手中脫穎而出，「覺得很不可思議！」要謝謝師傅、導師的教導，讓他們比賽能夠奪冠。
大專社會組冠軍的魏子齊則說，這次她第一次參加比賽，為了參加，平常下班後在家裡用烤箱練習，真的很開心獲得冠軍。弘光科大陳治宏是前三名獲獎人之中唯一的學生，他指出，獲得銀牌依舊很開心，「畢竟自己努力過了，比賽過程都是一個經驗。」接下來會再挑戰其他賽事。
