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南橋油脂到校辦中秋漢餅講習 食科系學生觀摩學習
第 144 期【2020-08-15】
【產學合作】
南橋油脂到校辦中秋漢餅講習 食科系學生觀摩學習
再一個多月中秋節即將到來，南僑油脂8月4日到弘光科技大學舉辦「新漢餅美學，中秋伴手禮巡迴講習會」活動，邀請中部業界學習該公司六款人氣商品，近50位學員參加，食品科技系的師生全程協助，學生也趁機筆記，學習業界商品化的中秋商品。
這項活動由南僑油脂首席烘焙顧問黃福壽，帶著烘焙師傅示範漢餅，包括好事發生酥、蓮花酥餅、烏龍珍珠奶茶餅、可可金桔旋風酥、荔香餅、毛豆麻糬餅六款產品，由黃顧問一邊解說專為漢餅研發的專用油脂、專用麵粉，再由師傅一邊示範操作，由於受到新冠肺炎疫情的影響，以往提供成品試吃，這次則取消，以事先準備好的產品替代讓學員試吃。
食科系4位學生在場協助，同時在教室後方聽取業界師傅的解說。學生表示，受到疫情影響上學期很多業界的參訪、課程都取消，在後疫情時代，有業界到學校舉辦講習活動，剛好可以趁機觀摩，多吸收不同產品特性與製作手法，對學習很有幫助。
食科系4位學生在場協助，同時在教室後方聽取業界師傅的解說。學生表示，受到疫情影響上學期很多業界的參訪、課程都取消，在後疫情時代，有業界到學校舉辦講習活動，剛好可以趁機觀摩，多吸收不同產品特性與製作手法，對學習很有幫助。
