:::
食科系大馬學生繳出亮麗成績！ 獲統一烘焙賽評審團大獎
第 130 期【2020-01-15】
【封面故事】
食科系大馬學生繳出亮麗成績！ 獲統一烘焙賽評審團大獎
食品科技系大四學生王繼祥、郭莉婷為了驗證4年所學，組隊參加第二屆統一烘焙盃校際烘焙大賽，實習結束立馬報名，趕工製作寫配方，通過初賽入選12強與各校好手較勁，獲得評審團大獎，作品有機會在超商上架銷售。兩人說，從馬來西亞跨海來台念烘焙，家人一度反對，參加比賽繳出一張亮麗的成績，證明自己選擇是對的！
擔任指導老師的烘焙食品實習工廠廠長王俊勝表示，當初與學生討論麵包口味時，建議學生「比賽就要做一個不一樣的口味」，因此，兩人不斷調整配方才做出獨特的鹹麵包，進入決賽後，要求學生加強練習，要讓麵包吃起來口感好，配料能融入麵皮中，口齒留香，最後在全台170多組、50所學校中脫穎而出，這也是弘光學生第二度獲得這項比賽的評審團大獎。
郭莉婷說，比賽報名截止前一個星期才結束實習，想要證明大學4年學到了什麼，趁機給自己一個考試機會，因此實習結束隔天馬上決定參賽，和同學王繼祥著手準備，原本一開始想製作甜口味麵包，過程中不斷失敗，後來聽老師建議改為鹹口味，一邊製作、一邊修改、一邊寫配方，每天至少花10小時製作，終於趕在報名截止最後一刻送出報名表。
確定入圍決賽後，郭莉婷立刻和王繼祥一起加強練習，每次練習製作完成的麵包都拿給同學試吃。郭莉婷指出，由於麵包要打入市場，必須符合大眾口味，因此聽取同學試吃建議，不斷調整口味，直到大家吃起來都覺得口感不錯。比賽當天，靠著平常練習的手感，烘焙出獨特的鹹麵包，「沒想到我們最後可以贏得評審團大獎！」
郭莉婷表示，得獎後心情很複雜也很激動，終於拿出好成績向家人交代。她透露，從馬來西亞來台灣念海青班烘焙餐飲行銷科，畢業後想要在烘焙領域更加精進，但是經濟不寬裕，回大馬在麵包店當學徒一年存學費，再瞞著媽媽報名回到弘光科大念食科系烘焙組，從大一開始重頭來過，起初媽媽反對不諒解，後來靠著學習成果慢慢說服家人，每次回家做蛋糕、麵包與家人分享，「這次比賽獲大獎，媽媽開心的激動尖叫，比我還要高興。」
同樣來自馬來西亞的王繼祥也說，參加比賽除了測驗自己的實力，也要拿出成績向家人證明「我堅持朝興趣發展，選擇烘焙沒後悔。」他指出，父母都從事美髮業，原本希望他能跟隨腳步，但自己對美髮沒興趣，才毅然決然跨海來台念烘焙，父母擔心他在陌生領域跌跌撞撞，才會反對，他卻選擇走自己有興趣的路。王繼祥表示，跨海念書必須要克服經濟問題，從大一開始打工賺生活費，這次比賽犧牲不少打工時間，雖然少賺了生活費，練習過程與比賽經驗卻收穫滿滿，在大四繳出一個好成績單，也讓當初反對他念烘焙的父母覺得很驕傲。
「學弟去年參加第一屆比賽獲評審團大獎，他們可以，我一定也可以！」王繼祥說，忙打工又要實習，內心卻不斷告訴自己要比賽。除了老師指導外，他也向曾經參加國際賽事獲獎的同學請教技法，透過彼此交流增進技術，決賽時花4個小時製作出獨特的鹹口味麵包，獲獎後作品以後有機會在超商販售，證明努力便有機會能夠實現夢想。#
擔任指導老師的烘焙食品實習工廠廠長王俊勝表示，當初與學生討論麵包口味時，建議學生「比賽就要做一個不一樣的口味」，因此，兩人不斷調整配方才做出獨特的鹹麵包，進入決賽後，要求學生加強練習，要讓麵包吃起來口感好，配料能融入麵皮中，口齒留香，最後在全台170多組、50所學校中脫穎而出，這也是弘光學生第二度獲得這項比賽的評審團大獎。
郭莉婷說，比賽報名截止前一個星期才結束實習，想要證明大學4年學到了什麼，趁機給自己一個考試機會，因此實習結束隔天馬上決定參賽，和同學王繼祥著手準備，原本一開始想製作甜口味麵包，過程中不斷失敗，後來聽老師建議改為鹹口味，一邊製作、一邊修改、一邊寫配方，每天至少花10小時製作，終於趕在報名截止最後一刻送出報名表。
確定入圍決賽後，郭莉婷立刻和王繼祥一起加強練習，每次練習製作完成的麵包都拿給同學試吃。郭莉婷指出，由於麵包要打入市場，必須符合大眾口味，因此聽取同學試吃建議，不斷調整口味，直到大家吃起來都覺得口感不錯。比賽當天，靠著平常練習的手感，烘焙出獨特的鹹麵包，「沒想到我們最後可以贏得評審團大獎！」
郭莉婷表示，得獎後心情很複雜也很激動，終於拿出好成績向家人交代。她透露，從馬來西亞來台灣念海青班烘焙餐飲行銷科，畢業後想要在烘焙領域更加精進，但是經濟不寬裕，回大馬在麵包店當學徒一年存學費，再瞞著媽媽報名回到弘光科大念食科系烘焙組，從大一開始重頭來過，起初媽媽反對不諒解，後來靠著學習成果慢慢說服家人，每次回家做蛋糕、麵包與家人分享，「這次比賽獲大獎，媽媽開心的激動尖叫，比我還要高興。」
同樣來自馬來西亞的王繼祥也說，參加比賽除了測驗自己的實力，也要拿出成績向家人證明「我堅持朝興趣發展，選擇烘焙沒後悔。」他指出，父母都從事美髮業，原本希望他能跟隨腳步，但自己對美髮沒興趣，才毅然決然跨海來台念烘焙，父母擔心他在陌生領域跌跌撞撞，才會反對，他卻選擇走自己有興趣的路。王繼祥表示，跨海念書必須要克服經濟問題，從大一開始打工賺生活費，這次比賽犧牲不少打工時間，雖然少賺了生活費，練習過程與比賽經驗卻收穫滿滿，在大四繳出一個好成績單，也讓當初反對他念烘焙的父母覺得很驕傲。
「學弟去年參加第一屆比賽獲評審團大獎，他們可以，我一定也可以！」王繼祥說，忙打工又要實習，內心卻不斷告訴自己要比賽。除了老師指導外，他也向曾經參加國際賽事獲獎的同學請教技法，透過彼此交流增進技術，決賽時花4個小時製作出獨特的鹹口味麵包，獲獎後作品以後有機會在超商販售，證明努力便有機會能夠實現夢想。#
